Bal alırken nelere dikkat edilmeli sorusuna birçok yanıt vermemiz mümkün. Bu noktada dikkat etmeniz gereken unsurları bilmelisiniz. Bal alırken bazı unsurlara dikkat ederseniz daha kaliteli ve doğal bal ürünü seçimi yapabilirsiniz. Bal alırken dikkat edilmesi ve kontrol edilmesi gereken unsurlar aşağıdaki gibidir:

Etiket bilgileri: Satın alacağınız balın etiket bilgilerine mutlaka bakmalı ve okumalısınız. Etiket üzerinde balın organik sertifikalı olduğu ve organik tarıma uygun olup olmadığı yazar. Eğer organik ve doğal bir bal ürünü almak istiyorsanız etiket bilgilerine dikkat etmelisiniz.

Bal üzerinde ham bal ibaresi: Bal tebliği uyarınca ambalajın üzerinde ham bal yazısı olmalıdır. Ham bal ibaresi, balın üretim sürecinde filtreleme ve ısıl işlemden geçmemesidir. Bu nedenle içeriğinde vitamin, antioksidan, mineral ve amino asidi değerini kaybetmemiş demektir.

Cam kavanozda satılan bal ürünleri: Plastik yerine cam kavanozda satılan bal ürünlerini tercih etmelisiniz. Aynı zamanda bu bal ürünlerinde güvenlik bandının olup olmadığına da dikkat etmelisiniz.

İnternetten alınacaksa analiz ve sertifikalara dikkat etmek: Eğer internetten bal ürünü alacaksanız güvenilirliğini birkaç yöntemle tespit edebilirsiniz. İnternet sayfasında ürün açıklamalarından ziyade analiz ve sertifikaların olup olmadığına bakmalısınız. Eğer sertifikalı bir üreticiyse ve analiz bal ürünleri sunuyorsa gönül rahatlığıyla alabilirsiniz. Sertifikalı ve analizli bal ürünleri sunan Toros Dağı Bal da güvenilir üreticilerden biridir.

Son tüketim tarihi: Bal uzun süre muhafaza edilebilen bir ürün olmasına rağmen son kullanma tarihine de bakmalısınız. Bu tarih genelde etiketin üzerinde yer alır.

Organik üretime göre üretilmiş olması: Bal ürünlerinin organik üretime göre üretilip sunulması çok önemlidir. Bu üretim sürecinde arılar da dahil olmak üzere birçok üretim unsuru denetimden geçirilmekte. Petek bal ya da süzme bal fark etmeksizin hepsinin organik üretime göre üretilmiş olmaları önemli. Analizli ve sertifikalı bal ürünleri doğal üretim süreçleriyle üretilen bal ürünleridir.

Marka bilgileri: Bal alırken dikkat edilmesi gerekenlerden biri de bal ürünlerinin üzerinde marka bilgilerinin açıkça yer almasıdır. Üretici firmanın ismi, adresi ve iletişim bilgileri gibi unsurlar yer almalıdır. Firmanın kalite kontrol sistemine ve kadrosuna da mutlaka dikkat etmelisiniz. Eğer üretici firmayı ilk kez duyduysanız kapsamlı araştırma yaparak kararınızı verebilirsiniz.

Kristalize olması: Bal, içerdiği çiçek florasının cinsine ve saklama koşullarına bağlı olarak zaman içinde donmaya başlar. Bu süreç halk arasında genelde  “şekerlenme” olarak adlandırılır. Doğal olarak balın içeriğinde glikoz ve fruktoz monosakkaritleri bulunur. Bu durum ham balın, yani filtrasyona veya pastörizasyona tabi tutulmamış ürünün doğasının bir sonucudur. Balın şekerlenmesi veya kristalize olması ürünün sahte olduğunu göstermez ve doğal bal almak isteyenlerin dikkat etmesi gereken bir unsurdur.