Balı hurmalı muhallebi, hem olduça sağlıklıdır hem de çok lezzetli bir tatlı olarak dikkat çekmektedir. Özellikle Ramazan ayında artan hurma tüketimi ile ballı hurmalı muhallebi de daha fazla tercih edilmektedir. Ballı hurmalı muhallebi tüketmek için iftar ile sahur arasındaki her saat uygundur. Ayrıca, Ramazan ayı dışında bu tatlıyı yapıyorsanız da günün her saati tatlı ihtiyacınızı ballı hurmalı muhallebi ile giderebilirsiniz. Ballı hurmalı muhallebi tarifi için gerekli olan malzemeler ise her evde mecvut olan içeriklerdir. Bunlar, süt, pirinç unu, toz şeker, bal, doğranmış hurma, tarçın, vanilya özütü ve tereyağıdır. Bu noktada, margarin değil gerçek tereyağı kullanmanız tavsiye edilmektedir. Her tarifte olduğu gibi ballı hurmalı muhallebi için de mümkün olduğunca organik ve faydalı besinleri içermelidir. İşte ballı hurmalı muhallebi için ihtiyacınız olan malzemeler ve oranları:

• 1 litre süt (4 su bardağı)
• 1 su bardağı pirinç unu
• 1 çay bardağı bal
• 1 su bardağı doğranmış hurma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özütü, yoksa vanilin,
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

Malzemeleri verdiğimize göre, lezzetli mi lezzetli ballı hurmalı muhallebi tarifimiz ile devam edebiliriz. Ballı hurmalı muhallebi yapmak için ilk olarak ihtiyacınız olan şey geniş bir tenceredir. Tencerenin içine bir litre yani 4 su bardağı sütü koyun. Orta ateşte sütü ısıtın. Sütün bu notkada tamamen kaynamaması gerekemektedir. Sütünüz tamamen kaynarsa ilave edeceğiniz malzemelerin yapısını, dolayısıyla da tadını bozabilir. Güzelce ısıttığınız sütünüzü bir kenara alın ve bu esnasa başka bir tencereye pirinç ununu koyun. Pirinç ununu hafifçe orta ateşte kavurun. Pirinç unu kahverengi tonlarında bir renk alana kadar kavurma işlemine devam edin. Bu noktada, pirinç ununu kavuracağınız süreyi iyi ayarlamaya dikkat etmelisiniz. Kavurduğunuz pirinç ununun üzerine toz şekeri ilave edin ve iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde etmeye dikkat edin. Şeker, tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.