Süzme bal veya petek balı fark etmeksizin, belirli bir sıcaklık seviyesinin altına düşerse bal donar. Balın donma noktasına baktığımızda, balın buzlukta donduğunu gözlemleyebiliriz. Bununla birlikte, sürekli olarak donup çözülen bal, bir süre sonra içeriğinde kalite kaybına neden olabilir. Bu sebeple balın buzdolabında saklanması yerine, oda sıcaklığında kuru bir ortamda ve güneş ışığına maruz kalmadan ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edilmesi daha önerilir.

Uzunca bir süredir hakiki balın donmayacağına dair bir inanç yaygın bir şekilde varlığını sürdürüyordu. Ancak, gerçek bal tüketmek isteyenler için “Bal donar mı?” sorusunun yanıtı açık ve nettir. Evet, hakiki balın dönmesi mümkündür. Ancak daha önce de belirtildiği gibi, balın donması yalnızca gerçekliğini kanıtlamak için yeterli bir gösterge değildir. Bu nedenle, güvenilir bir kaynaktan temin edildiğinden emin olunması oldukça önemlidir.

Özellikle Datça gibi bal üretimiyle ünlü bölgelerde faaliyet gösteren yerel işletmeler, hem güvenilirliği hem de kaliteyi bir arada sunarak tüketicilere sağlıklı ürünler sunabilmektedir. Günümüzde teknolojinin ilerlemesi ile birlikte, yerel ürünlere ulaşmak için uzun mesafeler katetmeye gerek kalmadan internet üzerinden kolaylıkla sipariş verme imkanı bulunmaktadır.