Bal sağımı iki aşamadan oluşan bir süreçtir. Bu süreç, hasat öncesi ve sonrasıdır. Bu işlemi yapmak için birçok yöntemden yararlanmak mümkündür. Ürünün miktarına ve planlamaya göre farklı yöntemler kullanılabilir. Bal hasadı yöntemleri şunlardır:

Silkme Süpürme Yöntemi: Silkme süpürme yöntemi küçük kovanlı arıcılar için uygundur. Kovanın yanına sehpa yerleştirildikten sonra körük yakılır. Bunun nedeni ise arıları sakinleştirmek ve saldırmalarını önlemektir. Kovan üzerindeki ballık kuluçkadan ayırdıktan sonra sehpa üzerine yerleştirilir. Ballık ve kuluçkanın üzerinin örtülmesinin ardından silkeleme işlemine geçilir. Bal çerçevesi iki ucundan tutularak silkelenir. Bu şekilde hızlı ve israfsız bir bal sağım işlemi gerçekleşmiş olur.

Arı Kaçıran Yöntemi: Arı kaçıran aleti örtü tahtasına monte edilir ve arıların yukarı çıkması engellenir. Bal hasadını kolaylaştıran bu yöntemde arılar kısa süre içinde ballığı terk eder. Çerçevelerden uzaklaştıkları için ballar da zararsız bir şekilde toplanır.

Hava Üfleme Yöntemi: Kovanın içine basınçlı bir hava üflenmesiyle uygulanan bir yöntemdir. Arılar hava üfleme yöntemiyle çerçeveden uzaklaşır. Diğer yandan sehpaya ihtiyaç duyulur. Sehpa ile kovan uçuş deliği arasına bez yerleştirilir. Ardından ballık sehpanın üzerinde durur. Basınçlı hava çerçevelere üflendikçe arılar örtünün üzerine düşer. Ballı petekler de bu sayede hızlı ve kolay şekilde alınır.

Balın Süzülmesi: Bal hasadından sonra yapılması gereken tek işlem süzmedir. Bal sırları sır bıçağı ile kaldırıldıktan sonra peteklerin süzülmesi gerekir. Bu süreçte elle ya da santrifüj olarak adlandırılan bal süzme makinesi ile müdahale etmek mümkündür. Kolay bir süzme işlemi için ortam sıcaklığının 25-30 derece olması yeterlidir.

Balın Dinlendirilmesi: Bal süzüldükten sonra dinlendirilmelidir. Ancak bu aşamada bal mumlarının parçalarından ve diğer yabancı madde kalıntılarından arındırılması önemlidir. Detaylı bir süzme işlemi olduğu için çok katlı eleklerden geçirilir. Çünkü bazı istenmeyen parçalar kalabildiği için sağlık açısından uygun değildir. Balın dinlendirilmesi, tüm parçalardan arındırılması için önemlidir. Bu nedenle büyük dinlenme tanklarında bekletilir ve kendi rengine dönmesi sağlanır.

Balların Depolanması: Eğer büyük miktarda bal hasat edildiyse mutlaka uygun koşullarda saklanmalıdır. Zira uygun koşullarda saklanmadığında hemen kristalleşir ve ekşiyebilir. Ambalajlanan bal ürünleri karanlık, havadar ve temiz ortamlarda saklanmalıdır. Kristalleşmesi doğal olduğu için buna müdahale edilemez. Ancak uygun depolama koşullarında saklandığında şekerlenmesi geciktirilebilir.