Ballı güllaç tarifi, basit ve pratik aşamalardan oluştuğu için zahmet gerektirmeyen bir tatlıdır. 30 dakika içinde hazırlanan bu tatlı 2 saat de buzdolabında bekletilmelidir. Böylece lezzeti daha iyi özleşir ve muhteşem hale gelir. Ballı güllacın yapım aşamaları şu şekildedir:

• Tencere içerisine sütün tamamını alarak kaynatana kadar pişirin. Bir taşım kaynattıktan sonra bir süre bekleterek ılımasını bekleyin.
• Süt ılıdıktan sonra üzerine 5 yemek kaşığı süzme çiçek balını ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak aromatik bir lezzet olması için içerisine 2-3 damla gül suyu damlatabilirsiniz.
• Güllaç yapraklarından birini alıp hazırladığınız tepsi üzerine yerleştirir. Bir kepçe ballı süt karışımından yaprağın üzerine gezdirerek aynı işlemi diğer yapraklar üzerinde de uygulayın.
• İki kat oluşturduktan sonra havanda dövülen cevizlerin birazını eşit bir şekilde serpin.
• İki kat daha oluşturmak için bir güllaç yaprağını daha alıp üzerine yine bir kepçe süt gezdirin.
• Son kata gelinceye kadar bu işlemi yapın ve en son katında üzerine dövülmüş cevizlerini serpin. İsteğe bağlı olarak nar tanelerini de serpebilirsiniz.
• Sütü tamamen çekmesi için ballı güllacı buzdolabına kaldırabilirsiniz.